中秋将至，浓浓的团圆饭扑面而来，餐饮消费迎来高峰期，为捍卫消费者“舌尖上”的安全，确保消费者能够用上“放心碗”，近日，富阳区卫生监督所对全区5家餐饮具集中消毒企业开展专项检查。

每到一家单位，卫监执法人员对餐饮具回收、去渣、粗洗、浸泡等各环节逐一查看。走进工作间，一股刺鼻的味道扑面而来，卫监执法人员发现一个较为普遍的问题：一些工作人员竟不戴口罩！对此，执法人员要求单位负责人立马整改。在其中一家单位的去渣、粗洗场地，卫生状况较差，地上的饭菜残渣较多。单位负责人员表示，工作结束后会清理掉的。对此，执法人员要求每隔一定时间就清理，以确保工作环境卫生安全。

执法人员还查看了员工更衣室、产品检验室、台账记录、检验合格证以及餐饮具包装标识。同时，在每家单位采集2个批次的样品，后续进行微生物和洗涤剂残留量指标检测。从检查情况来看，多数单位基本符合餐饮具集中消毒规范和卫生要求。但其中一家单位在自检环节耍起了“小聪明”。

执法人员在查看其检验室时，发现自检记录中只写到“8.22”。单位负责人急忙解释：“后面两天我们都做自检的，就是忘记记录了。”但没一会儿工夫，单位负责人诚恳地表示：那两天我外出了，的确没做自检。为何话风转得如此快？原来是执法人员要求查看监控。针对这个情况，执法人员现场制作现场笔录和询问笔录，后续将给予行政处罚。

餐饮具卫生是餐桌卫生安全的第一道防线。为筑牢这道防线，富阳区卫生监督所每季度进行现场检查和采样检测。同时，富阳区卫生监督所对全区5家餐饮具集中消毒企业安装了监控，且工作期间不得关闭监控，执法人员可在电脑面前实时查看，此等“紧箍咒”般的效果，使餐饮具集中消毒企业无所遁形。鉴于节日期间餐饮具用量增大，富阳区卫生监督所针对性安排餐饮具集中消毒企业专项检查，以确保消费者用上“放心碗”。

区卫生健康局

2019.9.3